Descripción
Ingredientes
- 50 gr de pasas de Corintio
- 50 gr de arándanos secos
- 2 huevos
- 6 cdas de azúcar (75 gr)
- 15 gr de levadura en polvo
- 225 gr de harina
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 100 ml de leche
- 2 cdas de vino dulce
- 100 gr de naranja confitada
- 100 gr de piñones
- 50 ml de agua de azahar
Preparación
- Ponemos las pasas y los arándanos en remojo y reservamos.
- En un recipiente y con la ayuda de unas varillas eléctricas, montamos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
- Añadimos la mantequilla pomada sin dejar de batir y agregamos a la preparación la harina tamizada con la levadura y la leche. Debemos obtener una pasta compacta pero lisa y homogénea, sin grumos.
- Agregamos entonces los frutos secos y los frutos, en remojo, el agua de azahar y un chorrito de vino dulce. Mezclamos bien.
- En un molde previamente untado con mantequilla y harina, disponemos la preparación y horneamos a 180º durante 1 hora. Pincharemos el bizcocho con una puntilla de cocina para comprobar que esté bien cocido el pan.
- Dejamos enfriar y servimos.
Puedes confitar tu mismo la naranja o adquirirla ya confitada. Pon la fruta en remojo para eliminar el exceso de azúcar y ablandar ligeramente la fruta confitada antes de agregarla al pan-bizcocho.
