Descripción
Se puede sustituir las pepitas de chocolate por arándanos, moras o cualquier otra fruta roja.
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cda de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 150 gr de harina
- 1 cdita de levadura química
- 150 ml de leche
- 50 gr de pepitas de chocolate
Preparación
- Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
- Mezclar las yemas con el azúcar, sal, levadura y harina. Añadir poco a poco la leche hasta obtener una pasta sin grumos.
- Añadir las pepitas de chocolate.
- Agregar las claras de huevo y mezclar suavemente con una espátula para evitar de romper los blancos.
- Dejar reposar la masa de aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla.
- Coloque un pequeño cucharón de pasta y darle la vuelta cuando aparecen pequeñas burbujas en la superficie.
- Servir tibios con jarabe de arce o miel.
Puedes congelar los pancakes una vez fríos. Para descongelarlos solo tuestalos en la tostadora.
