Descripción
Ingredientes
- 1 taza de cuscús cocido
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria
- 5 espárragos
- 1 taza de tomate cherry
- 1 taza de mini cebolletas
- 1 trozo de remolacha ( opcional)
- 1 puñado de guisantes
- 1 cda de piñones
- 1 cdita de sésamo
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las verduras en rodajas finas. Cortar los cherry al medio.
- Escaldar los guisantes y los espárragos ya cortados
- Rehogar ligeramente las mini cebolletas. Añadir los cherry y saltear unos 5 min.
- Extender una lámina de papel vegetal que tenga suficiente margen para que se pueda plegar sobre sí misma con el relleno.
- Extender el cuscús y luego las verduras y las cebolletas salteadas con el tomate. Añadir los pistachos y el sésamo. . .
- Salpimentar aliñar con un poco de aceite de oliva ; cerrar y plegar de manera hermética.
- Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
- El papillote es de las técnicas más sanas, limpias y ligeras que hay. Los alimentos se cuecen en su propio jugo y prácticamente no hace falta añadir materias grasas, con lo cual es ideal para dietas restrictivas en calorías o para cuando hay problemas de digestión.
