Parmentier de patata con setas confitadas

Descripción

1. En un cazo con agua hirviendo, cocer las patatas con piel hasta que queden tiernas.
2. Una vez cocidas, triturar las patatas con el litro de nata liquida hasta obtener una crema lisa y homogénea. Salpimentar y reservar.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las setas junto al diente de ajo picado finamente y el perejil picado. Corregir el punto de sal.
4. En vasos de presentación servir la crema tibia o caliente y sobre la misma, las setas salteadas.

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