Descripción
Podemos añadir media cucharadita de bicarbonato al agua de cocción de la verdura para que conserve su bonito tono verde.
Ingredientes
- 300 gr de pasta al vino tinto
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 300 gr de mezcla de hierbas y hojas tiernas
- 100 gr de brócoli
- 100 gr de judías verdes
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva y reservar.
- En un cazo con agua hirviendo cocer las judías verdes, el brócoli, y el espárrago laminado, cocer 3-4 minutos.
- En una sartén saltear los dientes de ajo laminados con un buen chorro de aceite de oliva, agregar las verduras y mezclar de hierbas y hojas troceadas, añadir por último la pasta y mezclar bien, servir bien caliente.
