Descripción
El sueño de cualquier persona a dieta, una porción de calabaza espagueti tiene sólo 37 calorías.
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti ecológica
- 100 gr de endrinas
- 100 gr de cacahuete pelado y tostado
- 200 gr de azúcar moreno
- 4 hojas de higuera frescas
Preparación
- Cortaremos por la mitad la calabaza espagueti, sacaremos las semillas y las envolveremos en papel de aluminio.
- La pondremos en una bandeja con un poquito de agua y al horno, durante 35 min. a 180ºC.
- Una vez cocidas con la ayuda de un tenedor, sacaremos los espaguetis y los pondremos en una cacerola, con el azúcar, dejaremos compotar hasta que quede bien rehogada y al final pondremos las endrinas y los cacahuetes pelados y tostados.
- Escaldaremos unas hojas de higuera, y con la ayuda de un molde redondo, pondremos las hojas de higuera en el fondo del molde y en las paredes.
- Incorporaremos la compota de calabaza espagueti y cerraremos con las hojas de higuera para hacer el pastel.
- Lo llevaremos al horno durante 15 min. a 225ºC.
- La hojas de higuera no son comestibles, es solo para que le de un aroma al pastel singular.
- Podemos acompañar este pastel, con unos «Carquiñoles».
La calabaza espagueti, Spaghetti squash en inglés, tiene un peso que varia de 2 a 4 kg.
