Descripción
Ingredientes
Para un molde de 18 cm:
Para la base:
- 150 gr de galletas maría
- 75 gr de mantequilla
Para el pastel:
- 200 gr de chocolate negro de 70% cacao
- 50 gr de avellanas tostadas y peladas
- 500 gr de leche
- 1 sobre de flan de 4 raciones (65 gr)
- Virutas de chocolate
Preparación
Para la base:
- Escoger un molde desmontable. Si tenéis acetato, colocarle una tira alrededor de la pared del molde (el acetato es un plástico que facilita el desmontaje) También funcionan muy bien los moldes con la pared de silicona. Si no tenéis, desmontar el pastel con mucho cuidado, pasando un cuchillo caliente por el borde de la pared.
- Con la ayuda de un robot, triturar las galletas. Incorporar la mantequilla previamente fundida y mezclarlo hasta que quede una masa homogénea.
- Estender las galletas por la base del molde. Reservar en la nevera hasta que se endurezca.
Para el pastel:
- Con la ayuda de un robot, picar el chocolate y las avellanas todo en trozos pequeños.
- Deshacer el preparado para flan con la leche. Ponerlo en un cazo, con el chocolate y las avellanas.
- Cocerlo a fuego lento hasta que hierva. Ir removiéndolo continuamente para evitar que se enganche.
- A continuación incorporarlo sobre la base de galletas y reservarlo en la nevera basta que cuaje, un mínimo de 2h (lo mejor es hacerlo el día de antes)
- Terminarlo al gusto, en este caso, con virutas de chocolate por encima.
