Descripción
Ingredientes
Para la masa:
- 1,5 yemas de huevo
- 160 gr de azúcar
- 160 gr de mantequilla en pomada
- 225 gr de harina
- 15 gr de levadura
- 1 vaina de vainilla
- 6 nísperos
Para la gelatina:
- 200 gr de miel de naranjo 100 gr de agua
- 2 hojas de gelatina (4 gr)
Preparación
- Con la ayuda de una batidora de varillas (manual o eléctrica) montamos las yemas con el azúcar. Añadimos la mantequilla, la vainilla raspada, así como la harina y la levadura (previamente mezcladas y tamizadas).
- Preparamos un molde circular de bizcocho. Si es de silicona bastará con pintarlo ligeramente de mantequilla para que no se pegue el pastel; si es metálico primero debemos pintarlo con mantequilla y luego extender un poco de harina por toda la superficie y laterales.
- Una vez listo el molde, vertemos la masa y los nísperos pelados y deshuesados, reservando algunos para la decoración final del plato.
- Horneamos a 180 ºC durante 15 minutos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- A continuación, calentamos la miel en un cazo e incorporamos la gelatina (previamente hidratada con agua fría) y el agua.
- Reservamos en la nevera hasta que cuaje bien.
- En un plato servimos el pastel acompañado de varias cucharadas de gelatina y decoramos con los nísperos que habíamos reservado.
