Descripción
Ingredientes
- 1 /2 kg de patatas medianas
- 150 ml de aceite de oliva
- 6 cdas de perejil picado
- el zumo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo chafados
- Hojas de romero
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Poner a hervir agua con sal en una olla amplia. Añadir las patatas y cocer durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Colarlas y pelarlas cuando pierdan bastante el calor.
- Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y un poco de romero. Cocinar unos 2 minutos a fuego lento.
- Añadir las patatas y cocinar el conjunto mientras las vamos aplastando con una cuchara.
- Espolvorear con el perejil, añadir el zumo de limón y salpimentar. Mezclar bien.
Se pueden servir calientes o tibias. Ideales para acompañar pescados o carnes.
