Descripción
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 500 gr de costillas de cerdo
- 1/2 kg de patatas
- 200 gr de guisantes
- 1/2 l de caldo de carne
- 1 cdita de pimentón
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 manojo de tomillo
Preparación
- En una cazuela rehoga la cebolla, el puerro y la zanahoria cortados en rodajas, añade la costilla troceada y mezcla bien hasta que la costilla empiece a dorarse,
- Añade entonces la patata pelada y cortada en trozos grandes, el tomillo y los guisantes, mezcla bien y añade el caldo de carne, deja cocer a fuego medio durante una media hora aproximadamente.
- Añade más caldo sí ves que el estofado se seca en exceso, sirve una cucharada de patatas estofadas con costilla y una buena cucharada de salsa con guisantes y su verdura.
En una sartén prepara un sofrito con el ajo picado muy fino, añade una cucharadita de pimentón e incorpora este sofrito al estofado al instante de servir, mezcla bien.
