Descripción
Este plato acompaña muy bien la carne de cerdo
Ingredientes
- 6 patatas medianas
- 25 gr de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo cascados
- 300 ml de esencia de flor de saúco
- 300 ml de caldo de pollo
- Ramas de tomillo
Preparación
- Pelar las patatas y cortar ambos extremos para que queden planos
- Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén donde quepan todas las patatas. Freírlas por todos lados hasta que estén doradas, unos 10 o 15 minutos y luego añadir el ajo.
- Añadir caldo y concentrado de saúco suficiente para cubrir las patatas a la mitad y aromatizar con un poco de tomillo.
- Cocer unos 20 minutos. Girarlas y cocerlas unos 20 minutos más. Añadir más caldo si este se evaporase en exceso.
- Poner las patatas en el horno durante 10 minutos a 180ºC hasta que estén totalmente cocidas y se evapore el exceso de líquido.
