Descripción
Ingredientes
- 8 patatas pequeñas
- 500 ml de caldo de pescado
- 125 gr de caviar
- 75 gr de crema agria
- 25 gr de mantequilla
Preparación
- Pelar las patatas y cortarles ligeramente la base para que se aguanten en pie. Con un vaciador vaciar el centro de las patatas creando así una especie de vasitos de patata. Si se quiere, redondear los bordes con un cuchillo.
- Untar la base de una cazuela con la mantequilla, colocar las patatas y cubrirlas con el caldo de pescado.
- Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego moderado unos 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas
- Retirar las patatas del caldo y dejar escurrir.
- Rellenarlas de caviar. Cubrir con un poco de crema agria y un poco más de caviar.
