Descripción
Ingredientes
- 4 piadinas
- 1 cebolla roja
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 alcachofa
- Tomates cherry
- 1 limón
- Brotes tiernos
- 200 gr de queso Tetê de Moine
- Aceite de albahaca
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Lavar y cortar en tiras todas las verduras, calabacín, berenjena, alcachofa, rociarlas con limón y cocinarlas a la plancha a fuego no muy fuerte para que no se quemen y queden al dente. Cortar la cebolla en aros y pasarlas ligeramente por la plancha.
- Montar cada piadina, previamente tostada, repartir las verduras, los aros de cebolla, los tomates cherry cortados.
- Cortar el queso, disponerlo en cada piadina junto a los brotes frescos. Aliñar con aceite de oliva aromatizado con albahaca, sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Tomarla tal cuál o plegada y todtada en una paella.
