Descripción
Ingredientes
Para la masa de pizza:
- 350 gr de harina de trigo
- 20 gr de levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Sémola de trigo
Para el topping:
- 1 cebolla tierna
- 3 hojas de albahaca
- 1 bote de tomate triturado
- 1 paquete de seitán
- 2 dientes de ajo
- 1 hora de laurel
- 1/2 vaso de vino
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para preparar la masa de pizza:
- Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
- En un bol, añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasar bien hasta obtener una masa lisa.
- Dejar que repose a una temperatura ambiente para que doble su volumen.
- Una vez doblado su volumen, amasar de nuevo espolvoreando la mesa con sémola de trigo y darle forma redonda a la masa para colocarla en la fuente de la pizza.
Para el topping:
- Pelar la zanahoria y córtarla en dados pequeños y ponerla a sofreír en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite.
- Mientras, pelar los dientes de ajo y cortarlos en dados pequeños. Añadir los dados a la sartén.
- Trocear la cebolla y el seitán en dados pequeños (del mismo tamaño que la zanahoria) y ponerlo en la sartén.
- Cocínarlo a fuego medio-alto y cuando empiece a cocer, añadir el vino y la hoja de laurel.
- Una vez reducido el vino añadirle el tomate triturado y cocinarlo durante un par de minutos a fuego bajo.
- Retirar la sartén del fuego, no olvidar quitar la hoja de laurel antes de poner el ragout sobre la pizza.
- Verter el ragout en la masa de pizza, cortar la cebolla tierna en rodajas y la añadir encima de la pizza.
- Hornear a 200ºC hasta que los bordes de la pizza se empiecen a tostar.
- Servir la pizza con la albahaca picada.
