Descripción
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 200 gr de calabaza
- 300 gr de níscalos
- 200 gr de romanescu
- 2 nabos
- 1 tira de apio
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 manojo de tallos de perejil
- 1 cdita de pimentón
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Cortar la calabaza en dados y los nabos pelados, la zanahoria y el apio en rodajas. Introducir las verduras en una olla con 2 litros de agua junto con los garbanzos cocidos y los tallos de perejil atados.
- Cuando lleve 1/2 hora de cocción, añadir los níscalos en cuartos, una hoja de laurel y el pimenón. Dejar 20 minutos a fuego suave.
- Apagar el fuego, añadir el romanescu rallado y dejar reposar tapado durante 15 minutos.
- Servir caliente.
