Description
Dejaremos la puerta del horno ligeramente abierta para que se evapore la humedad y los profiteroles crezcan más.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 10 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de harina
- 8 huevos
Preparación
- En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar, la sal y la mantequilla. Cuando la leche haya hervido, retiramos del fuego y dejamos que repose un par de minutos, añadimos la harina tamizada removiendo con unas varillas hasta obtener una masa lisa y homogénea, carente de grumos. Sin dejar de remover, añadimos los huevos, uno a uno y esperando a que se incorporen a la masa antes de incorporar el siguiente.
- Metemos la masa obtenida en una manga pastelera y dibujamos la forma deseada en una bandeja de horno, cocemos a 200ºC durante unos 15 minutos hasta que la masa coja color.
- Enfriamos los profiteroles y los rellenamos de nata, cacao, confitura o los cubrimos simplemente con caramelo.
