Descripción
Hoy en día encontramos calabacines todo el año
pero si los utilizamos cuando es temporada, el plato es más barato y más rico.
Ingredientes
- 4 o 5 calabacines
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Leche
- Sal
- 100 gr de jamón ibérico
Preparación
- Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas y disponerlos en un cazo hondo junto con un chorrito de aceite. Tapar y dejar cocer muy lentamente. Remover de vez en cuando.
- Cuando los calabacines están prácticamente desechos, añadir sal.
- Incluir también los ajos enteros pelados. Dar un par de vueltas, cocer unos 5 minutos más y pasar todo por el minipimer. Verter un poco de leche, si se desea, para que quede más líquida. Probar y rectificar de sal.
- Calentar el horno a 200ºC. Colocar el jamón entre 2 papeles para horno y con un peso encima. Hornear entre 3 y 5 minutos, y sacar.
- Presentar la crema en un vaso ancho o en un bol con el jamón de bandera.
Tinto Rioja joven
