Descripción
Ingredientes
- 1 masa brisa
- 500 gr de mascarpone
- 1 vaina de vainilla
- 600 gr de fresas
- 3 cdas de miel
- 50 gr de semillas de calabaza cruda
- 4 ramilletes de menta
- 4 moldes pequeños para quiche o tartaletas
- Papel de horno
Preparación
- Cortar el hojaldre y ponerlo en el molde con papel de horno debajo para que no se pegue. Poner otro trozo de papel de horno encima y un peso sobre cada molde para que al cocinarlo no se levante (arroz seco, lentejas…). Precalentar el horno a 180ºC y cocer la masa hasta que este dorada (unos 12-16 minutos).
- Cortar las fresas en cuadrados pequeños, reservando unas 4 para decorar las quiches.
- Reservar unas hojas de menta y picar el resto.
- Batir bien el mascarpone con la pulpa de la vainilla y la miel. Incorporar la menta y las fresas picadas mezclando suavemente con una cuchara.
- Llenar con esta preparación las quiches y reservar en la nevera hasta su utilización.
- Al momento de servir, incorporar semillas de calabaza, unas hojitas de menta y unas laminas de fresas.
Podemos poner en la crema unos granos de pimienta negra recién molida y unas gotas de reducción de balsámico que combinan muy bien con las fresas y realzan su sabor.
