Descripción
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 500 ml de caldo de cerdo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin pelo
- 1 cda de jengibre rallado
- 80 ml de sasa de soja blanca
- 2 cdas de mirín
- 1 cdita de azúcar
- Sal
- Pimienta negra
- 680 gr de fideos de ramen frescos
- 45 gr de cebolla tierna
- 4 huevos pasados por agua
- 4 hojas de alga nori
- 45 gr de semillas de sésamo
Preparación
- Poner los dos caldos en una olla a fuego medio. Cuando empiecen a hervir, añadir el pollo, jengibre, ajo, salsa de soja blanca, salsa mirín, azúcar y aceite de sésamo. Cocer todo a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.
- Retirar el pollo del caldo y dejar que se enfríe. Cortarlo en láminas. Salpimentar el caldo si fuera necesario.
- Cocer los fideos en una olla durante 50 segundos. Escurrir y repartir en cuatro bols individuales.
- Llenar los bols con el caldo caliente hasta que cubran los fideos. Encima, colocar las láminas de pollo, la cebolla tierna cortada en rodajas muy finas y los huevos pasados por agua y cortados por la mitad. Por último, espolvorear por encima semillas de sésamo.
Podéis infusionar raíz de jengibre con el caldo para darle un toque especiado.
