Descripción
Ingredientes
- 350 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 25 gr de levadura de panadería
- 100 gr de azúcar
- Agua
- 150 ml de leche
- Frutas confitadas
- Agua de azahar
- Sal
- 1 huevo
Preparación
- Mezclamos la levadura con medio vaso de agua tibia, cuando la levadura esté bien disuelta añadiremos 125gr de harina tamizada, debemos obtener una masa lisa y homogénea, formamos una bola que dejaremos reposar durante 1/2 hora cubierta por un trapo húmedo.
- Mientras tanto y en otro recipiente mezclaremos el resto de la harina con la mantequilla pomada, el azucar, el agua de azahar y la leche tibia, podemos hervir previamente la leche con pieles de naranja o limón y una ramita de canela para aromatizarla, en este caso debemos obtener igualmente una masa lisa y homogénea, reservamos mientras fermenta la primera masa.
- Cuando tenemos la primera masa lista, mezclamos ambas y trabajamos mezclándolas bien durante 10-15 minutos, podemos rellenar en este momento con cabello de angel o pasta de almendras. Introducimos la fava en el interior de la masa.
- Damos forma al roscón y dejamos reposar nuevamente durante unas 2 horas cubierta con un trapo húmedo.
- Transcurrido este tiempo, untamos una bandeja de horno con mantequilla derretida y disponemos el roscón, pintamos con huevo, añadimos las frutas al roscón y dejamos que el volumen aumente durante unos 20 minutos.
- Horneamos durante unos 30-40 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo sacamos el roscón del horno y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y servimos.
