Descripción
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla
- 60 gr azúcar de blanco
- 3 yemas de huevo
- 270 gr de harina
- 3 gr de sal
- 40 gr de olivas negras picadas
- 100 gr de queso emmental y/o parmesano
Preparación
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, incorporar las yemas de huevo una a una.
- Por otro lado, mezclar la harina con la sal y añadirlo a la mezcla anterior, rascando bien los bordes del bol para que quede uniforme.
- Por último, añadir las olivas y el queso amasando hasta que se hayan repartido bien los ingredientes.
- Envolver la masa en papel film, dándole forma de cilindro con el diámetro del tamaño que querremos las galletas, y dejar reposar en nevera 1h o toda la noche. (En este punto se puede congelar la masa para usarla más adelante).
- Precalentar el horno a 175oC y preparar una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Mientras, sacar la masa de la nevera y cortar la masa en discos finos y uniformes. Colocar las galletas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, y hornear 12-15 minutos.
