Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de salmón sin piel
- 100 gr de pistachos verdes repelados
- 4 rosas
- 1 cda de agua de rosas
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal en escamas
Preparación
- Cortar los 4 lomos de salmón por la mitad y dejarlos marinar durante media hora en una mezcla de aceite de oliva y agua de rosas, cubrir y reservar.
- Transcurrido este tiempo, escurrir los lomos y freírlos durante dos minutos, por cada lado, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Servir los lomos de salmón con unos pistachos triturados y mezclados con el aceite de la marinada y unos pétalos de rosa picados.
Las rosas se pueden utilizar en infinidad de recetas; cristalizadas, confituras, zumos, salsas…
