Descripción
Esta salsa de origen Belga, suele elaborarse para acompañar platos de pescado y marisco, patatas cocidas o estofadas.
Ingredientes
- 4 cebolletas de tipo chalotas
- 50 gr de mantequilla
- 1 manojo de perejil
- 250 ml de nata liquida
- 1 pimienta de cayena
- Sal
Preparación
- En una cazuela de barro rehogamos las chalotas picadas muy fino con la guindilla y la mantequilla hasta que las cebollas se ablanden.
- Agregamos entonces la nata liquida y dejamos cocer durante 5 minutos, espolvoreamos el perejil picado, corregimos el punto de sal y servimos.
RECETA
- En una cazuela con una buena nuez de mantequilla y una guindilla, rehogar la cebolleta junto a los mejillones con concha, bien limpios.
- Espolvorear el perejil y agregar la nata.
- Dejar que los mejillones se abran y servir.
- Acompañar con unas buenas patatas fritas. Tambien puedes espolvorear queso rallado y gratinar los mejillones con la salsa.
El agua que desprenden los mejillones durante su cocción resulta el ingrediente excepcional de esta receta por lo que abriremos unos mejillones en la salsa para completarla, cuidado entonces con el punto de sal!
