Descripción
Ingredientes
- 40 gr de requesón
Para el granizado de sangría:
- 100 ml de agua
- 50 gr de azúcar
- 300 ml de vino tinto
- 1 limón
- 1 rama de canela
- La piel de una naranja
Para el salteado de frutos rojos:
- 100 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 300 ml de frutos rojos
Preparación
- Hacer un almíbar denso con el azúcar y el agua, y mientras está al fuego ir añadiendo los frutos rojos del mas duro al mas blando.
- Dejarlos al lado del fuego para que acaben de sacar el jugo y los reservas.
Granizado de sangría:
- Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Infusionar la canela y la piel de los cítricos. Acabar incorporando el vino.
- Colarlo y reservarlo al congelador.
Montaje
- Poner el requesón en el medio del plato. Alrededor, el salteado y el granizado.
