Descripción
Ingredientes
- 800 gr de pechuga de pollo
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de nabo
- 100 gr de calabacín
- 100 gr de zanahoria
- 50 gr de Harissa
- 3 cdas de aceite de oliva
- 50 gr de mantequilla
- 400 gr de sémola de trigo medio
- Agua
- Sal
Preparación
- Trocear el pollo en dados de 3×3 y cortar todas las verduras en juliana fina, reservar.
- Poner agua salada a hervir para la sémola. Disponer la sémola en un bol y cubrir con el agua caliente, mezclar y tapar con un trapo unos 10 minutos. Probar el punto. Si le falta cocción añadir un poco más de agua y mezclar hasta que esté en el punto deseado.
- Una vez lista la sémola añadir la mantequilla troceada y darle el punto de sal. Mantener caliente y tapado.
- En una sartén caliente poner el aceite y saltear el pollo hasta que tome un poco de color y añadir la Harissa. Sacar de la sartén y reservar.
- Saltear seguidamente las verduras con un toque de sal y incorporar el pollo y mezclar bien.
- Servir con la sémola de trigo.
La harissa es una pasta picante muy tipica de la cocina magrebí, especialmente utilizada en Túnez
