Descripción
Ingredientes
- 4 panes redondos o chapatas pequeñas
- 1 pechuga de pollo ecológica
- 1-2 berenjenas pequeñas
- 1 yogurt natural
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cda de menta fresca picada
- 1 cda de salsa teriyaki o de soja
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Cortar en tiras la pechuga de pollo, salpimentarla y mezclarla en un plato hondo con la salsa teriyaki o la salsa de soja con medio ajo fileteado. Agregar unas gotas de aceite de oliva y dejar macerar unos minutos.
- Lavar y cortar las berenjenas por el medio, y luego en tiras finas. Dejarlas escurrir con una cucharadita de sal unos 5 minutos.
- Hacerlas a la plancha con unas gotas de aceite, si la berenjena es grande probablemente con una será suficiente. Reservarlas.
- Saltear en una paella el pollo a fuego no demasiado fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
- Lavar y cortar el pepino en cubitos muy pequeños, añadir el yogurt, ½ ajo fileteado muy fino, una gota de vinagre de manzana, la menta fresca y media cucharada de aceite. Mezclar bien y añadir sal.
Presentación
Cortar el pan al medio y rellenar con las tiras de pollo, luego las lonchas de berenjenas y 1 cucharada sopera de tzatziki.
