Sopa coreana de ternera con fideos y toppings

Descripción

• 1 litro de caldo de ternera
• 4 setas shiitake secas
• 3 cucharadas de pasta de chile rojo (Gochujang)
• 2 cucharadas de salsa de soja

• 200 g de fideos secos
• 2 huevos medianos
• 4 unidades de bok choy con los tallos separados de las hojas
• 2 setas de cardo frescas o cualquier otra seta fresca de tu agrado
• 2 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, tostado
• 2/3 taza de kimchi coreano
• 200 gr de bistec de ternera cortado muy muy fino.
• 2 tallos de cebolla china cortadas en rodajas finas

1. Coloca todos los ingredientes del caldo en una cacerola. Ponlo a hervir a fuego medio-alto, luego reduce el fuego para que hierva suavemente.
2. Cocina a fuego lento durante 10 minutos sin tapa.

1. Cocina las setas de cardo, en una sartén a fuego medio alto y añade las setas de cardo cortadas y cocina sin tocarlas durante 2 min o hasta que estén doradas. Retira las setas y en la misma sartén cocina la carne durante 30 segundos para cada lado y reserva.
2. Agrega los tallos de bok choy al caldo. Cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega las hojas de bok choy y cocina a fuego lento durante otro minuto.
3. Mientras tanto, cocina los fideos de huevo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos rápidamente con agua del grifo. Sacude bien el exceso de agua.

 

1. Corta los huevos a la mitad. Divide los fideos en boles. Vierte el caldo sobrelos fideos.
2. Coloca la carne, las verduras, las setas y el kimchi. Termina con las cebolletas