Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 cabeza de brócoli
- 4 espárragos blancos
- 1 zanahoria
- 200 ml de nata líquida (crema de soja)
- 100 gr de guisantes frescos
- 200 gr de setas de temporada
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Preparación
- En una cazuela rehogamos las verduras, excepto los espárragos, y las setas cortadas de forma aleatoria.
- Una vez la verdura se ablande, agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer 15-20 minutos.
- Agregamos entonces la nata líquida y dejamos cocer 5 minutos más, salpimentamos y servimos acompañado de tiras de espárragos.
Utiliza las verduras propias de la temporada, varia la crema a tu gusto añadiendo calabaza o calabacín y las setas propias de esta temporada.
