Descripción
Ingredientes
- 200 g de garbanzos
- 2 calabacines
- ½ manojo de hojas de kale
- 1 cebolla
- 1 trozo de apio
- 900ml de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Preparación
- Cortar en dados la cebolla y el apio. Lavar y cortar el calabacín en medias rodajas. Limpiar las hojas de kale.
- Rehogar en una cazuela la cebolla y el apio. Añadir sal y una pizca de pimentón.
- Incorporar el calabacín, mezclar unos 7 minutos y añadir el caldo vegetal. Salpimentar.
- Cocinar a fuego no muy fuerte hasta que el calabacín esté al dente e incorporar los garbanzos.
- Añadir las hojas de berza troceadas unos minutos antes de acabar la cocción.
