Descripción
Ingredientes
- 1 calabaza de tipo violín
- 2 naranjas
- 1 pizca de pimienta de Sichuán o rosa en su defecto
- 1 chorrito de aceite oliva
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de agua
Preparación
- Pela la calabaza y córtala en cubos del mismo tamaño.
- Disponga la calabaza en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva, pimienta, sal y un buen vaso de agua, introdúzcala en el horno durante unos 25 minutos hasta que la calabaza se cueza, corte la misma con un cuchillo para comprobar que esté cocida.
- Cuele la calabaza y tritúrala con el zumo de las naranjas, salpimiente y sirva acompañada de unos gajos de naranja.
Cueza la calabaza troceada al horno con agua y aceite y cubierta con papel de aluminio, la calabaza preservará así su color y todo su aroma.
