Descripción
Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- 200g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino
- 1 cda de pipas de calabaza
- 2 rebanadas de hogaza de pan
- Queso manchego
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar la cebolla y el ajo, rehogarlos con un poco de aceite en una cacerola. Incorporar las semillas de comino y salpimentar.
- Incorporar la calabaza en trozos, mezclar durante unos minutos y añadir las lentejas rojas previamente lavadas y escurridas. Saltear un par de minutos.
- Añadir el caldo y cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén blandas.
- Licuar la sopa y servir con rebanadas de pan tostado con queso y pipas de calabaza tostadas en paella.
