Descripción
Ingredientes
- 4 puerros grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 50 gr de mantequilla
- 2oo ml de leche bio
- 875 ml de caldo de verduras o de pollo
- Sal
- Pimienta recién molida
- 1 puñado de cebollino o perejil picado
- Nata o crème fraîche
Preparación
- Retirar la capa exterior de los puerros, luego cortarlos en tiras largas. Enjuagar bajo el grifo para que este bien limpio antes de cortar en rodajas finas.
- Derretir suavemente la mantequilla en una cacerola grande y agregar la cebolla finamente cortada, los puerros y patatas cortadas en dados.
- Revolver para mezclar bien con la mantequilla, añadir sal y pimienta al gusto y luego cubrir con una tapa y dejar sudar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agregar ahora el caldo y la leche y llevarla suavemente a punto de hervir y luego a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Añadir un remolino de nata o crème fraîche, una pizca de cebollino y sazonar al gusto.
Para realizar una crema en vez de una sopa, pasarla primero por el minipimer, mezcla buen con la nata y recalienta un poco antes de servir.
