Descripción
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta
- 100 gr de pasta corta
- 1 l de agua
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla a presión con 800 ml de agua cocemos la verdura limpia y troceada con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento durante 30 minutos.
- Enfriamos la olla, la abrimos y volvemos a llevar al fuego. Herviremos la sopa y agregaremos la pasta, dejamos cocer durante 16-18 minutos.
- Corregimos el punto de sal y pimienta.
- Puedes acompañar con unas tostadas de pan crujiente o un huevo cocido.
Podemos añadir ñoquis de patata a la sopa en lugar de pasta o arroz blanco. Enriquece la sopa con verdura, marisco, carne o pescado al gusto.
