Descripción
El Miso es un fermentado de soja y cereales como la cebada Mugi miso o el arroz ( gemai miso) . Es de gran ayuda digestiva, posee innumerables enzimas y probióticos naturales.Es alcalinizante, depurativo, ayuda a eliminar toxinas y neutraliza los efectos de la contaminación ambiental entre otros muchos beneficios.
Ingredientes
- 1 l de caldo vegetal o agua mineral
- 1 cebolla tierna
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1/2 limón
- 1 cda pequeña de miso blanco
- Jengibre
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos la cebolla ,zanahoria y puerro en cuadraditos pequeños.
- Ponemos 1 cda de aceite de oliva en una cacerola, añadimos la verdura y rehogamos ligeramente.
- Agregamos el caldo vegetal o agua, tapamos y dejamos cocer unos 20 -25 min.
- Quitamos un poco de caldo para deshacer el miso, lo añadimos de nuevo a la preparación.
- Rallamos una pizca de jengibre y dejamos reposar el caldo tapado unos 5 min. Podemos servir con rodajas de limón.
