Descripción
Ingredientes
- 250 gr de tagliatelle
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 150 gr de seitán
- 200 gr de tomate maduro rallado o triturado
- 1 taza de guisantes
- 1 cda de maíz ( opcional)
- Hoja de laurel
- Hojas de rúcula
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra
- Sal Marina
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar en dados muy pequeños la zanahoria y el seitán.
- Sofreír la cebolla en una paella con un par de cucharadas de aceite, añadir la zanahoria y la hoja de laurel, saltear unos minutos e incorporar el seitán bien picado. Cocinar hasta que comience a dorarse.
- Incorporar el tomate, rectificar de sal y dejar cocinar a fuego lento unos 15 -20 minutos. Añadir una la cucharada de maíz si se desea.
- Cocer los tagliatelles en abundante agua hirviendo con una pizca de sal y aceite. 5 minutos antes de acabar la cocción añadir los guisantes frescos y escurrir todo junto.
- Mezclar con la salsa y servir con las hojas de rúcula.
