Descripción
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 mandarina
- 1 kiwi
- 1 manzana
- 1 higo seco
- 30 ml de sirope de agave
- 5 ml de zumo de limón
Para la base:
- 300 gr de almendras crudas
- 125 gr de dátiles
Preparación
- Remoja las almendras 48 horas. Cada 6 ó 12 horas cambia el agua. Una vez remojadas escurrelas y pélalas.
- Pela la mandarina y sepárala en gajos y parte cada uno de ellos por la mitad con mucho cuidado para que no se rompan.
- Coloca los gajos en un recipiente con 10 ml de ágave y deja macerar 1/2 hora.
- Pela el kiwi y corta en rodajas, macera con 10ml de ágave una 1/2 hora.
- Pela la manzana y corta a cuadros muy pequeños, macera con el zumo de limón y 10 ml de ágave una 1/2 hora.
- Corta a lonchas el higo.
- Deshuesa los dátiles.
- En un robot de cocina o en aparato » un, dos, tres » u otro similar, coloca las almendras peladas y los dátiles, tritura hasta conseguir una masa homogénea.
- Coloca sobre un papel de cera la masa obtenida y forma con la masa dos rectángulos finos.
- Escurre las frutas y coloca encima de una de las masas alternando un gajo de mandarina otro de kiwi. En la otra coloca los cuadrados de manzana y adornar con unas lonchas de higo
