Descripción
Ingredientes
- 12 tartaletas de hojaldre
- 12 espárragos verdes
- 1 loncha de salmón ahumado
- 1/2 kg de mejillones frescos
- 250 gr de ventresca de bonito en aceite
- 1 huevo duro
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar y cortar las partes leñosas de los espárragos. Hervirlos en agua con sal abundante unos 2 minutos. Retirar y reservar.
- Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor unos 2 minutos. Retirar la carne de la cáscara y picarla. Reservar.
- Desmenuzar la ventresca de bonito y mezcla con los mejillones y el salmón cortado a daditos. Añadir también el huevo duro rallado. Mezclar, sazonar y añadir un chorrito de aceite
- Rellenar con esta masa las tartaletas y decorar con las puntas de espárragos antes de servir.
