Descripción
Ingredientes
- 600 gr de atún rojo muy fresco
- 150 gr de membrillo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- Unos germinados de cebolla
Preparación
- Pelar las zanahorias, lavar el puerro, el calabacín, los pimientos y retirar la capa exterior de la cebolleta.
- Cortar la verdura en juliana fina. Cortar el membrillo en dados y el atún en cubos.
- Saltear la juliana de verduras en una sartén con aceite de oliva, pasados unos 5-7 minutos mojar con la salsa de soja y el aceite de sésamo saltear medio minuto más junto con el membrillo.
- Salpimentar el atún y marcarlo en una plancha con aceite de oliva, procurando que el centro quede poco hecho.
- Servir el tataki de atún sobre la juliana de verduras con unos germinados de cebolla.
]Se puede añadir al salteado de verduras 5cm de raíz de jengibre muy picado, para darle un sabor más intenso
