Descripción
Ingredientes
Para el crumble:
- 50 gr de almendra
- 50 gr de harina de trigo
- 50 gr de margarina
- 50 gr de azúcar
- 1/4 cdita de sal
Para las manzanas cocidas:
- 5 manzanas golden
- 90 gr de azúcar
- 1 cda de margarina
- 50 gr de agua
Para la gelatina de manzana:
- 400 gr de zumo de manzana
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de gelatina vegetal
Preparación
Para el crumble:
- Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que todo esté bien mezclado. Cubre la masa con papel film.
- Enfría la masa del crumble en la nevera mínimo 4 horas.
- Una vez fría rállala con la ayuda de un rallador y colócala en el fondo de un corta pastas cuadrado.
- Hornea a 180ºC hasta que el crumble esté dorado.
Para la manzana cocida:
- Pela las manzanas, extrae el corazón y córtalas en dados de 1 centímetro.
- Pon en un cazo la manzana, el azúcar, la margarina, el agua y cuécelo a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua y la manzana esté cocida pero con los dados enteros.
- Vierte la manzana encima del crumble y chafa bien con la ayuda de una espátula pequeña o una cuchara.
Para la gelatina de manzana:
- Mezcla en un cazo el zumo de manzana, el azúcar y el gelificante vegetal. Una vez se haya diluido el gelificante.
- Cuécelo a fuego medio hasta que arranque hervor y viértelo encima de la manzana cocida.
- Guarda el postre en la nevera un mínimo de 8 horas hasta que esté bien frío y estable.
- Corta cuadrados y decora con manzana cruda.
Se puede cambiar las manzanas por peras ercolina
