Descripción
Ingredientes
- 1 manojo de salvia
- Harina de tempura
- Agua helada
- Aceite de oliva
Preparación
- En un recipiente mezclamos una cucharada de harina de tempura con un chorrito de agua muy fría, escarchada sí es posible, debemos obtener una papilla muy líquida,
- Sumergimos las hojas de salvia en la solución, esta debe resbalar por la hoja hasta dejar una capa prácticamente traslúcida sobre las hojas.
- Freímos inmediatamente en abundante aceite de oliva bien caliente durante apenas 15 segundos.
- Retiramos sobre papel de cocina absorbente y servimos.
Podemos acompañar con una mayonesa casera o intercalar verduras con hierbas, acompañar también con langostino, tiras de pollo, etc.
