Descripción
También se puede aprovechar esta masa para hacer croquetas.
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos rojos
- 400 gr de mejillones frescos
- 70 gr de harina de fuerza
- 300 ml de leche
- Sal
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación
- Picamos y sofreímos las cebollas y los pimientos. Cuando hayan pochado añadimos los mejillones ya cocidos y troceados, reservando las cascaras para la presentación.
- Sazonamos e incorporamos la harina y removemos hasta conseguir un conjunto más o menos homogéneo. Poco a poco agregamos la leche y removemos para que la harina vaya cociendo. Una vez tengamos un masa firme, que se despegue de la sartén retiramos del fuego y rellenamos con ella las conchas de los mejillones.
- Rebozamos los tigres en huevo y pan rallado y freimos hasta que dore.
