Descripción
Ingredientes
- 2 manzanas ácidas
- 2 truchas
- Canónigos
- 1 lima
- 1 limón
- 150 gr de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- Perejil
- Tomillo
- Aguacate
Preparación
- Eliminamos por completo las espinas de las truchas, cortamos los lomos en cubos pequeños y los sumergimos en el zumo de la lima y del limón. Dejamos macerar durante 8-10 minutos.
- Transcurrido este tiempo, los sacamos del zumo y lo bañamos en aceite de oliva y reservamos. Cortamos la manzana y el aguacate en cubos pequeños, picamos las hierbas aromáticas y el jamón en finas tiras.
- Con la ayuda de un molde, montamos nuestro timbal, disponiendo el aguacate, la manzana, la trucha, la ensalada, las hierbas y el jamón para culminar.
- Rociamos con aceite de oliva y servimos.
Puedes sustituir el jamón por huevas de trucha o de salmón para conservar todo el sabor a mar.
