Descripción
Si tenéis el horno encendido aprovecharlo para cocer los cuadrados de tofu en lugar de hacerlo en la sartén.
Ingredientes
- 200 gr de tofu natural
- 5 cdas de tamari o de salsa de soja*
- 6 cdas de hierbas frescas picadas (aquí utilicé albahaca, un poquito de romero, algo de perejil y tomillo)
- 1 puñadito de piñones
- 1/2 taza de polenta
- 2 limones bio
Preparación
- Primero cortamos el tofu en cuadrados más o menos iguales, y no muy gruesas. Las ponemos en un recipiente, le echamos el tamari, las removemos para que se empapen bien y las dejamos marinando unos 20 minutos.
- Mientras tanto picamos las hierbas bien fino, picamos los piñones, rallamos finamente la piel de los limones (sólo la parte amarilla, procurar no rallar la parte blanca que es amarga) y lo mezclamos todo con la polenta.
- Una vez el tofu marinado, vamos rebozando los cuadrados en la mezcla anterior.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y vamos cociendo el tofu por tandas. Darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
- Podemos servirlos con unas hojas verdes de ensalada y unas láminas de aguacate.
Tanto el tamari como la salsa de soja son condimentos, producto de la fermentación de la soja. Leer siempre las etiquetas porque hay algunas salsas de soja que llevan aditivos que no deseamos como azúcar, caramelo, colorante, etc.
