Descripción
Ingredientes
- 700 gr de tomates medianos
- 100 gr de piñones
- 50 gr de albahaca
- 15 gr de perejil
- 10 gr de ajos
- 10 ml de aceite
- sal y pimienta
Preparación
- Pela los tomates, corta por la mitad y saca las semillas
- Sal pimienta.
- Coloca los tomates boca arriba en una bandeja del deshidratador sobre una lámina de tefex durante una hora.
- Si no tienes deshidratador, sal pimienta los tomates y colócalos boca abajo en una bandeja dejando que escurran toda el agua.
Para el pesto:
- Pica los piñones con la sal en un mortero o en una «picadora moulinex » .
- Pica la albahaca, perejil junto con el ajo
- Coloca los piñones, perejil y albahaca en un bol, mezcla con suavidad, añade el aceite y vuelve a mezclar.
- Rellena los tomates con el pesto.
