Descripción
Ingredientes
- 20 tomates cherrys aprox.
- 150 gr de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1-2 guindilla
- Sal y pimienta
- Piel de limón
- Aceite de oliva
- Cebollino
Preparación
- Macerar durante una noche 100ml de aceite de oliva con 1-2 guindillas y 2 dientes de ajo chafados. Eliminar la piel del bacalao y picarlo finamente con un chuchillo. Mezclarlo con cebollino picado, pimienta recién molida y un poco del aceite macerado.
- Cortar la tapa de los tomatitos y con la ayuda de un saca bolas pequeño vaciarlos, reservar la pulpa para otra elaboración, salar ligeramente el interior, teniendo en cuenta que el bacalao es bastante salado, rociar con una gota de aceite de oliva y rellenar los tomatitos con el bacalao.
- Servir inmediatamente.
