Descripción
Ingredientes
Para las hojas rojas:
- 180 gr de piña
- 190 gr de fresas
- 80 gr de plátano
Para la crema de los dioses de anacardos al limón:
- 250 gr de anacardos remojados durante 4 horas mínimo
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 2 limones
- 2 cdas de coco rallado
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de sirope de agave
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de tahine
Preparación
- Batir todas las frutas obteniendo una pasta cremosa.
- Estirar en un teflex del deshidratador.
- Deshidratar a 40º C durante 8 horas, voltear como una tortilla y sacar el teflex. Continuar deshidratando hasta llegar a una consistencia gomosa.
- Cortar 16 cuadrados de 4 tamaños de mas grande a mas pequeño.
Montaje
- Poner la hoja más grande abajo, luego una cucharada de crema e intercambiar con frambuesas y arándanos frescos.
- Colocar arriba la hoja que le sigue, ¡y así sucesivamente hasta el cielo!!
