Descripción
Ingredientes
- 400 gr de solomillo de ternera o buey
- 1 cebolla tierna
- 50 gr de alcaparras
- 30 gr de pepinillos
- 1 manojo cebollino
- 1 cda de mostaza de Dijon
- 1 cda de salsa Perrins
- 1 cda de salsa HP
- 4 yemas de huevo de codorniz
- Unas gotas de tabasco
Preparación
- Cortamos con cuchillo en daditos muy pequeños la carne, picamos la cebolla tierna, el cebollino y los pepinillos.
- Hacemos la salsa mezclando la mostaza, la salsa Perrins, la salsa HP, unas gotas de tabasco, unas gotas de aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Montamos en capas con un molde cuadrado y disponemos sobre cada ración una yema de huevo de codorniz y un poco de salsa.
