Descripción
Ingredientes
- 8 panecillos individuales
- 1l de leche
- 200gr azúcar
- 1 rama de vainilla
- Piel de naranja
- Piel de limón
- 2 huevos
- Harina
- 12 higos
Preparación
- La víspera formar unas circunferencias en el centro de los panecillos, vaciándolos como si se tratase de unas berlinas. Dejar que el pan se seque durante toda la noche o más si necesario hasta que el pan quede bien duro.
- Hervir la leche con el azúcar, las pieles y la rama de vainilla, en una bandeja disponemos la leche hervida y empapamos con ella el pan duro, dejamos que el pan absorba la leche y se enfríen.
- Pasar los panes empapados por harina y huevo batido; freír en abundante aceite caliente y sacar sobre papel de cocina absorbente.
- Dejar que enfríen ligeramente, espolvorear con una mezcla de canela en polvo y azúcar lustre y presentar rellenas de higos o helado.
Puedes rellenar las torrijas con crema pastelera y también añadir un chorrito de anís a la preparación o anís en polvo en su defecto
