Descripción
Acompañar con pepino balsámico o una ensalada de salsa de yogur.
Ingredientes
- 3 cdas aceite de oliva
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 1/2 chile rojo sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 1/2 cdita de cúrcuma molida
- 1 1/2 cda de semillas de comino machacado
- 750 gr de patatas nuevas
- 4 filetes de trucha
- 2 limones
Preparación
- Calentar 2 cucharas de aceite en una fuente poco profunda para el horno.
- Añadir el ajo y el chile y sofreír durante dos minutos. A continuación, añadir la cúrcuma y 1 cucharada de semillas de comino, cocinar un par de minutos y luego agregar las papas y salpimentar.
- Añadir 300 ml de agua y llevar a punto de ebullición y luego dejar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas están tiernas.
- Cortar cada filete de pescado 3-4 veces.
- Sazonar y espolvorear con el comino restante.
- Colocar el pescado en la parte superior de la patata con la piel hacia arriba.
- Rociar con el aceite restante y poner bajo el grill durante 5 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
- Rociar con el jugo de limón y servir.
En esta receta puedes sustituir la trucha por caballa.
