Descripción
Puedes añadir licor de naranja o aquel de tu agrado, a la preparación, incorpóralo sin dejar de batir la mezcla, antes de agregar la nata líquida y las almendras.
Ingredientes
- 500 gr de cobertura de cacao 70%
- 250 gr de mantequilla
- 300 ml de nata líquida
- 100 gr de almendras en palos
- 100 gr de cacao en polvo
Preparación
- En un cazo al baño María derretimos el chocolate junto a la mantequilla, una vez derretidos ambos ingredientes los mezclamos bien y añadimos la nata líquida y las almendras cortadas en palos y tostadas. Batimos bien la preparación hasta incorporar todos los ingredientes de forma homogénea.
- Dejamos enfriar la masa en la nevera durante 1 hora y, transcurrido este tiempo, formamos las bolas o trufas que rebozaremos con el cacao en polvo.
- Dejamos reposar otra hora, ya rebozadas, antes de degustar.
Un champagne de textura cremosa elaborado en parcelas grand cru y premier cru con variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier que tan bien maridan con el chocolate de las trufas. Por ejemplo un champagne Louis Roedores, Brut Premier de la D.O Champagne.
